O creme de milho cremoso é um daqueles pratos tradicionais que trazem o conforto e o sabor da culinária caseira brasileira. Com um toque aveludado e um sabor delicado, este prato é um acompanhante perfeito para diversas refeições, adaptando-se tanto a almoços comuns quanto a jantares mais sofisticados. Segundo o Receitas de Peso, além de suas propriedades gustativas, o creme de milho é fácil de preparar, o que o torna uma escolha prática para qualquer ocasião.
A origem do creme de milho está intimamente ligada às regiões do Brasil onde o milho-verde é um ingrediente amplamente disponível e popular. Tradicionalmente, ele era utilizado como forma eficiente de aproveitar o milho, resultando em um prato rápido e nutritivo. Com o passar do tempo, surgiram variações mais elaboradas, incorporando ingredientes como creme de leite e queijo, mantendo-se fiel à sua essência acolhedora.
Como é feito o creme de milho cremoso?
Para preparar um creme de milho que seja ao mesmo tempo suave e saboroso, alguns ingredientes são fundamentais. Primeiramente, são necessárias duas xícaras de milho-verde, que pode ser tanto fresco quanto congelado. A manteiga adiciona uma camada de sabor e ajuda a aumentar a cremosidade do prato. Ingredientes aromáticos, como a cebola e o alho picados, são refogados para emprestar suas essências ao prato.
O preparo é simples: após refogar a cebola e o alho na manteiga, o milho e o leite são batidos no liquidificador até formar uma mistura uniforme. Em seguida, essa mistura é levada de volta para a panela junto com os aromáticos refogados, onde cozinha por cerca de dez minutos. Finalmente, o creme de leite é adicionado para realçar a suavidade do prato.
O creme de milho é saudável?
O valor calórico do creme de milho pode variar dependendo dos ingredientes utilizados. Normalmente, uma porção de cerca de 150 gramas contém entre 180 a 220 calorias. É uma fonte rica de fibras, especialmente se feito com milho fresco, e oferece uma doçura natural que complementa outros pratos. As versões mais leves podem ser preparadas substituindo o creme de leite por requeijão light ou iogurte natural integral.
Modo de preparo passo a passo
- 1. Separe 2 xícaras de milho-verde (fresco ou congelado) e 2 xícaras de leite.
- 2. Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue meia cebola picada e 1 dente de alho picado até dourarem levemente.
- 3. Enquanto isso, bata o milho e o leite no liquidificador até obter um creme homogêneo. Se desejar um creme mais liso, passe por uma peneira. Caso prefira sentir os grãos, basta deixar como está.
- 4. Adicione o creme batido na panela junto com a cebola e o alho refogados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 5. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (aproximadamente 10 minutos).
- 6. Desligue o fogo e misture 1/2 xícara de creme de leite (ou o equivalente em versão light/vegana). Mexa bem para incorporar.
- 7. Sirva quente, decorando com salsa picada ou queijo ralado, se desejar.
Quais pratos combinam com creme de milho?
A versatilidade do creme de milho o torna uma excelente escolha para acompanhar diferentes pratos. Ele harmoniza bem com frango grelhado, arroz branco ou integral, além de carnes como bife acebolado. É também uma excelente opção para servir ao lado de opções vegetarianas, como quibe ou bolinho de arroz. Para quem gosta de experimentar, o creme de milho pode ainda ser utilizado como recheio em tortas, panquecas ou escondidinho.
Como conservar e utilizar o creme?
Para armazenar adequadamente, recomenda-se guardar o creme de milho em potes herméticos na geladeira, onde se manterá por até três dias. Se preferir congelar, é fundamental esperar que o creme esfrie completamente antes de levá-lo ao freezer, onde poderá permanecer por até dois meses. No momento de reaquecer, basta adicionar um pouco de leite ao aquecer em fogo baixo para devolver ao prato a sua textura original.
O creme de milho é uma receita coringa. Com sua facilidade de preparo, valor nutricional e sabor irresistível, é um prato que merece um espaço em qualquer cardápio. Seja como acompanhamento ou prato principal, ele certamente conquistará o paladar de todos. Variante vegana? É possível com modificações simples, utilizando leite vegetal e substituindo o creme de leite por creme à base de soja ou castanha.
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