O preparo do frango assado na panela de pressão tornou-se uma solução prática para quem deseja uma refeição saborosa sem recorrer ao forno. Essa técnica ganhou espaço nas cozinhas brasileiras principalmente pela agilidade e pelo resultado surpreendente: uma carne macia por dentro e uma pele dourada por fora. Segundo o Receitas de Peso, com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, esse prato é uma alternativa interessante para almoços em família ou jantares do dia a dia.
Ao contrário do frango assado tradicional, que demanda tempo e atenção no forno, a versão feita na panela de pressão utiliza o vapor e o calor intenso para cozinhar rapidamente a ave. O método é especialmente útil para quem busca economia de tempo, mas não abre mão de um prato principal bem temperado e com textura marcante. Além disso, o frango preparado dessa forma pode ser servido com diversos acompanhamentos, tornando-se versátil para diferentes ocasiões.
Como surgiu o frango na panela de pressão?
O frango assado na panela de pressão surgiu como uma alternativa para cozinhar aves em regiões onde o forno não era um equipamento comum. Com o passar dos anos, a receita foi adaptada para o cotidiano brasileiro, principalmente por famílias que buscavam rapidez sem perder o sabor característico do assado. A técnica aproveita o próprio líquido da carne, dispensando a necessidade de adicionar água, o que contribui para uma textura suculenta e um sabor concentrado.
Quais ingredientes são necessários para preparar o frango assado na panela de pressão?
Os ingredientes básicos para essa receita são simples e facilmente encontrados. Para um frango assado na panela de pressão, normalmente são utilizados:
- Frango inteiro ou em pedaços (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal
- Páprica (doce ou picante)
- Açafrão-da-terra
- Alho amassado
- Cebola em rodelas
- Orégano
- Óleo vegetal
Para o preparo, é importante contar com uma panela de pressão robusta, uma colher de pau ou espátula, além de faca e tábua para cortar e temperar o frango.
Como fazer frango assado na panela de pressão?
O processo de preparo é direto e pode ser resumido em etapas simples:
- Temperar: Misture os temperos e esfregue bem no frango. Se possível, deixe marinar por pelo menos meia hora.
- Montar a panela: Aqueça o óleo na panela de pressão aberta e distribua as rodelas de cebola no fundo.
- Dourar: Coloque o frango com a pele para baixo, tampe (sem a válvula) e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo médio.
- Virar: Abra a panela, vire o frango e deixe mais 10 minutos para dourar o outro lado.
Não é necessário adicionar água, pois o próprio frango libera líquido suficiente para o cozimento.
Quantas calorias tem o frango assado na panela de pressão?
Uma porção média de frango assado na panela de pressão, com cerca de 150 gramas, possui aproximadamente 250 calorias. O valor pode variar conforme o tipo de corte e a quantidade de óleo utilizada. O prato é fonte de proteínas e, dependendo dos temperos, pode oferecer benefícios adicionais, como propriedades antioxidantes presentes no açafrão e na páprica.
Quais acompanhamentos combinam com esse prato?
O frango assado na panela de pressão combina com diversos acompanhamentos, que podem variar conforme a preferência de cada família. Entre as opções mais comuns estão:
- Arroz branco ou integral
- Salada de folhas frescas
- Farofa temperada
- Purê de batata
Essas sugestões complementam o prato, proporcionando uma refeição equilibrada e saborosa.
Como armazenar e reaproveitar o frango assado na panela de pressão?
Após o preparo, o frango pode ser armazenado em recipiente fechado na geladeira por até três dias. Para congelar, basta esperar esfriar, dividir em porções e manter no freezer por até três meses. O reaquecimento pode ser feito em fogo baixo, com um fio de óleo, para preservar a textura crocante da pele.
O frango assado na panela de pressão representa uma alternativa eficiente para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Com poucos passos e ingredientes acessíveis, é possível preparar uma refeição que agrada diferentes paladares e se adapta a várias ocasiões.
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