O bolo de pamonha é uma das receitas tradicionais da culinária brasileira, muito apreciado especialmente onde o milho é comum. Com sabor marcante e textura macia, faz sucesso em festas juninas e encontros familiares. É possível preparar em casa com poucos ingredientes frescos e atenção ao modo de preparo.
Não é preciso ser experiente para conseguir um bolo de pamonha saboroso. O segredo está no milho fresco, mas se não for época, pode-se usar milho em conserva. Seguir o passo a passo e respeitar o tempo de forno são essenciais para a consistência ideal.
Quais ingredientes são necessários para o bolo de pamonha?
Antes de começar, separe os ingredientes para facilitar o preparo:
- Milho verde fresco (cerca de 6 espigas grandes)
- Leite (1 xícara)
- Açúcar (1 e 1/2 xícara)
- Manteiga (3 colheres de sopa)
- Ovos (3 unidades)
- Farinha de trigo (1/2 xícara, opcional)
- Fermento em pó (1 colher de sopa)
- Sal (uma pitada)
- Queijo ralado (opcional)
Esses itens são acessíveis em feiras e mercados. O queijo pode ser acrescentado para dar um sabor especial.
Como preparar o bolo passo a passo?
O preparo é simples, basta seguir:
- Retire os grãos de milho das espigas.
- Bata o milho no liquidificador com leite, ovos, manteiga e açúcar.
- Adicione os secos (farinha, fermento, sal e, se desejar, queijo) e bata até misturar.
- Despeje em forma untada.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 40–50 minutos, até dourar.
- Deixe esfriar antes de desenformar.
O bolo fica dourado e úmido por dentro, lembrando a pamonha tradicional.
Quais dicas podem melhorar o sabor do bolo de pamonha?
Milho fresco intensifica o sabor. Para variar, acrescente coco ralado ou um pouco de leite condensado na massa. Queijo meia-cura ralado também pode dar leveza.
O bolo fica ótimo com café fresco e pode ser servido morno ou frio. Guarde em recipiente fechado por até três dias.
Por que o bolo de pamonha é tão apreciado no Brasil?
O bolo de pamonha tem forte ligação com a cultura e festas do interior brasileiro. A receita carrega tradição, simbolizando celebração e união, e pode ser adaptada conforme a preferência. Preparar o bolo de pamonha em casa valoriza ingredientes regionais e resgata memórias afetivas, mantendo viva a tradição da nossa culinária.
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