Essa receita de morango do amor viralizou e virou febre na internet

O morango do amor, nova sensação das redes sociais, virou febre entre confeiteiros e amadores. A receita mistura morangos frescos, brigadeiro cremoso e a tradicional calda crocante vermelha, numa versão repaginada da famosa maçã do amor. Mas o sucesso também trouxe frustrações: quando feita de forma errada, a receita acaba rendendo o temido “morango do ódio”.

O motivo? Errar o ponto da calda. Segundo a professora de gastronomia Carol Gregório nas redes, o segredo é não mexer a calda depois de levar ao fogo. A receita leva apenas açúcar, água, vinagre de álcool e corante vermelho.

“Mexeu depois de ferver? A calda cristaliza e estraga. Tem que deixar ferver sem tocar mais”, alerta a especialista.

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Como evitar transformar o doce do amor em decepção?

A confeiteira Nayane Melo reforça nas redes sociais a importância da temperatura correta: “A calda ideal atinge 140°C. Sem isso, ela fica ou dura demais ou derrete.”

Além do preparo técnico, o doce também conquista pela estética “instagramável”, como destaca Nayane: “É uma explosão de sabores e fica lindo na foto. O visual vermelho brilhante com o morango e o brigadeiro é irresistível.”

Após a repercussão online, Nayane viu a produção em sua confeitaria triplicar, chegando a mil unidades diárias.

A receita do morango do amor

Ingredientes:

Para os morangos:

• Morangos frescos e firmes
• Brigadeiro (tradicional ou leite ninho)
• Palitos de churrasco

Para a calda crocante:

• 2 xícaras de açúcar
• ½ xícara de água
• 1 colher de sopa de vinagre de álcool
• Corante vermelho (a gosto)

Modo de preparo:

1. Prepare os morangos: lave, seque bem e mantenha o cabinho.
2. Envolva com brigadeiro: use brigadeiro mais firme e cubra cada morango com uma camada fina. Espete com palitos e reserve.
3. Faça a calda: misture os ingredientes, leve ao fogo médio e não mexa mais após começar a ferver.
4. Acerte o ponto: use um termômetro e retire a calda a 140°C. Sem termômetro, teste com água fria — se a gota endurecer com som de vidro, está pronto.
5. Banhe os morangos: mergulhe cada um, girando para cobrir bem. Deixe secar em superfície untada ou silicone.

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