Preparar uma lasanha de molho branco perfeita requer atenção aos detalhes e bons ingredientes. Tradicional em reuniões, o prato destaca-se pelo molho branco cremoso, que combina com massas e recheios diversos. Seguindo etapas essenciais, é possível obter uma lasanha saborosa e com boa textura.
O segredo está no preparo do molho branco (béchamel), feito com ingredientes frescos e cozido no tempo correto. Uma boa montagem das camadas garante que a lasanha fique úmida e bem estruturada, sem excesso de líquido.
Quais ingredientes são necessários para uma lasanha de molho branco?
Antes de começar, separe todos os ingredientes. Os principais são:
- Massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
- Leite integral
- Manteiga
- Farinha de trigo
- Queijo muçarela ralado
- Presunto fatiado (opcional)
- Noz-moscada ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Parmesão ralado para gratinar
É possível variar, adicionando frango, espinafre ou outros queijos, mas o molho branco deve ser mantido como base.
Como preparar o molho branco perfeito?
O molho branco é fundamental. Siga estes passos:
- Na panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Adicione a farinha e mexa até formar uma pasta (roux).
- Aos poucos, coloque o leite, mexendo sempre para não empelotar.
- Cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Se quiser, acrescente parmesão ao final. Não deixe o molho muito espesso, pois ele engrossa mais no forno.
Como montar e assar a lasanha de molho branco?
Comece com uma camada fina de molho no fundo do refratário, depois massa, recheio (ex: presunto e queijo) e mais molho. Repita as camadas, finalizando com molho e parmesão.
Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos ou até dourar. Deixe descansar alguns minutos antes de servir para facilitar o corte.
Quais dicas ajudam a garantir uma lasanha de molho branco perfeita?
Dicas importantes:
- Prefira leite integral para o molho.
- Mexa o molho para não empelotar.
- Não exagere no recheio para não desmanchar a lasanha.
- Deixe a lasanha descansar após o forno.
- Varie os queijos para novos sabores.
Com esses cuidados, sua lasanha ficará cremosa, saborosa e muito apreciada por todos.
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