Para aqueles que buscam uma receita de massa para empada que proporcionará uma textura crocante por fora e macia por dentro, esta é a escolha ideal. Originada na rica tradição gastronômica portuguesa, a empada tornou-se um componente essencial das festas brasileiras e é conhecida por sua versatilidade. Inicialmente, as empadas eram recheadas com carnes e frutos do mar, mas aqui no Brasil, adaptações trouxeram uma variedade de recheios locais para atender a todos os gostos.
O processo de elaboração desta massa é relativamente simples, exigindo poucos ingredientes que, quando combinados, criam uma culinária que derrete na boca. Segundo o Receitas de Peso, o segredo está na seleção cuidadosa dos ingredientes, como a farinha de trigo que constitui a estrutura principal da massa, e a manteiga ou margarina que contribuem para a sua crocância. O uso de um ovo na mistura não apenas ajuda na liga, mas também resulta em uma maior leveza da massa.
Quais são os ingredientes essenciais para a receita?
A quantidade de calorias presentes na massa para empada pode variar dependendo dos ingredientes utilizados. Tomando como base uma porção de 50 gramas (sem recheio), a massa predomina com aproximadamente 200 calorias. Esse cálculo permite que se ajuste a dieta conforme o necessário, embora o sabor e a textura sejam os principais atrativos desse prato. Os valores nutricionais envolvidos estão claramente ligados ao tipo de gordura empregada, como manteiga em vez de margarina, alterando as calorias totais.
Passo a passo para preparar a massa perfeita
Comece unindo a farinha de trigo e sal em uma tigela grande. Em seguida, adicione cubos de manteiga ou margarina bem gelados. Misture suavemente com as pontas dos dedos até atingir uma textura semelhante a uma farofa úmida. Agora chega a vez do ovo, que dará liga à mistura. Aos poucos, acrescente pequenas quantidades de água gelada para tornar a massa mais uniforme sem que fique pegajosa. Forme uma bola com a massa pronta, embrulhe-a em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
Como garantir que a massa de empada não fique seca?
Durante a montagem das empadas, é crucial dividir a massa em porções que forrarão tanto o fundo quanto as laterais das forminhas. Experimente recheios, tal como o tradicional frango com requeijão, palmito, ou até mesmo opções mais sofisticadas como camarão cremoso. Depois de cobrir as empadas com mais massa, sugerimos pincelar gema para promover um dourado encantador ao final do processo de forno.
- Utilize manteiga de alta qualidade para uma massa que realmente derreta na boca.
- Evite manusear excessivamente a massa para manter sua textura quebradiça.
- Para uma versão integral, substitua metade da farinha de trigo comum por farinha integral.
Independente da sua escolha de recheio, este método de preparo promete resultados consistentes. É uma receita prática, porém, requintada, que se adaptará a qualquer festa ou ocasião especial. Além disso, ao armazenar a massa, ela pode ser guardada na geladeira por até três dias, ou congelada por três meses, o que oferece flexibilidade para organizar uma produção antecipada.
Com essa massa básica em mãos, abrimos portas para uma criatividade infinita ao incluir recheios que mais agradam o paladar da família e amigos, consolidando a empada não apenas como um prato saboroso, mas uma experiência compartilhada de sabores e texturas.
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